@long 之味

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薑汁豆花

菜名:薑汁豆花 材料: 主材料: 豆漿12杯、豆花粉1包、蛋1個、薑汁適量 蜜花豆材料: 花豆2斤、二砂糖2碗、黑糖1碗、麥芽糖1碗 糖水材料: 水1500cc、冬瓜糖塊1塊   作法:1....
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芙蓉蒸九孔/香煎九孔&五味九孔/木屑九孔

菜名:芙蓉蒸九孔/香煎九孔 材料: 芙蓉蒸九孔材料: 九孔、芙蓉豆腐、樹子、蔥、薑、辣椒、香菜 芙蓉蒸九孔調味料: 水、甘醇醬油、淡色醬油、魚露、冰糖、香油、鹽 香煎九孔材料: 南瓜、九孔、蘆筍、彩椒...
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東坡肉

菜名:古早味東坡肉 材料: 五花肉、雞架子3個、蔥1/2把、八角2粒、薑3片、綿繩8條、青江菜1/2斤 調味料: 壺底油1碗、紹興酒1/2碗、冰糖2大匙   作法:1. &nbsp...
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旺到擋不住的腸旺煲

菜名:香茄腸旺煲 材料: 主材料: 滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g 調味料: 醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒...
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何首烏烏骨雞湯

菜名:何首烏烏骨雞湯 材料: 主材料: 烏骨雞1隻(約2斤)、何首烏藥包1包、薑片數片、水數碗、鹽少許、冰糖少許、20度料理米酒5大匙、枸杞30g、雞高湯5碗、蒜仁數10粒   作法:1.&...
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泰式海鮮酸辣湯V.S川味酸辣湯

菜名:海鮮酸辣湯 材料: 主材料: 鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層...
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帝王食補紅面薑母鴨

菜名:藥膳薑母鴨 材料: 主材料: 公番鴨1/2隻(約2.5斤)、老薑300g、中藥包1包、茼蒿、蕃茄、山藥、豆皮、薑泥適量 調味料: 辣豆腐乳、辣豆瓣醬、黑麻油1/2杯、米酒3-4瓶、冰糖少許、枸杞...
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燒仙草

冬天裡的一把火─燃燒吧!燒仙草!仙草名稱的由來有二種傳說:第一個傳說是因為少量的仙草乾莖葉加水熬煮後,加入少許澱粉就可以變成大量的仙草凍,古時候的人認為這種具有由少變多的特異功能,只有仙人才能辦得到,...
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影音食譜

夏日百搭辣醬◈料理美食王◈椒麻香酥雞◈料理美食王◈...
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杏仁豆腐

菜名:杏仁豆腐凍 材料: 主材料: 南杏150克、生米30克、水600克、無糖豆漿400克、果凍粉20克、糖50克、水果丁、奇異果 杏仁汁: 杏仁渣、冰糖少許、水500cc、杏仁露1大匙 &nbsp...
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